مرجع دانلود پاورپوینت های درسی

حجم فایل : 7.2 MB
نوع فایل : پاور پوینت
تعداد اسلاید ها : 124
بنام خدا اصول بهداشت وبازرسي گوشت در كشتارگاه طيور .
ضوابط فنی بهداشتی کشتار،استحصال ،بسته بندی وعرضه گوشت طیور
.

اقدامات قبل از كشتار الف)بارگيري وحمل طيور به كشتارگاه

1-گله طيور بايد 48 ساعت قبل بارگيري به كشتارگاه ،توسط دكتر فارم يا كارشناس دامپزشكي مورد معاينه درمانگاهي قرار گيرد
2-كشتار ترجيحا در كشتارگاه طيور داخل استان ويا نزديكترين كشتارگاه انجام شود
3-درصورت فقدان كشتارگاه ويا كمي ظرفيت كشتارگاهي با رعايت ضوابط حمل واخذ مجوز به استان همجوار بلامانع است
4-درخصوص مرغ مادر وتخمگذار درصورت نبود امكانات كشتارگاهي با تاييد سلامت گله امكان كشتاردر استان همجوار ميسر است
5-خودروهاي حمل بايد پروانه اشتغال به حمل طيور زنده وگواهي ضد عفوني داشته باشند
6-مرغداران موظفند ازورود خودروهاي فاقد گواهي ضدعفوني به فارم جلوگيري نمايند
7-رعايت پرهيز غذايي ودارويي پيش از كشتار ضروري مي باشد
8-در مرغداري داراي تلفات نامتعارف حداقل 25نمونه خون براي آزمايشات سرولو‍‍ژيك مورد نياز است
ب-حمل ونقل طيور زنده
1-حمل ونقل بين استاني
مستلزم اخذ مجوز بهداشتي –قرنطينه اي حمل از دامپزشكي مبدا مي باشد
2-حمل ونقل بين استاني
حمل ونقل در محدوده داخل استان با گواهي توسط مسئول فني مرغداري مجاز است
نكته:در صورت گزارش بيماري اخطار كردني صرفا با مجوز شبكه دامپزشكي ميسر است
نكته :صدور گواهي جهت واحد مستقر دركانون آلوده ممنوع است
3-حمل ونقل طيور كشتاري
خودروداراي پروانه اشتغال به حمل طيور زنده باشد
كليه سطوح اتاق حمل قابل شتشو وضد عفوني باشد
درهنگام حمل طيور مجهز به پوشش مناسب مانند توري فلزي باشد

4-شرايط قفس حمل
طوري طراحي شودكه مرغ بدون زخمي شدن در آن جاي گيرد
قفس سالم وتميز وقابل شستشو وضدعفوني باشد
مرغ ها با وزن هاي متفاوت درآن جاي گيرد
ج)پرهيز غذايي ودارويي پيش از كشتار
دان 4تا6ساعت پيش ازكشتار قطع شود
فاصله بين قطع دان تا تخليه آخرين پرنده در قلابزني حداكثر 12ساعت باشد
آب آشاميدني بايد تا يك ساعت قبل از بارگيري در دسترس پرنده باشد
رعايت دوره پرهيز از مصرف در كليه داروها الزامي مي باشد
دريافت طيور دركشتارگاه
مجوز بهداشتي قرنطينه اي توسط مسئول فني بهداشتي دقيقا كنترل ودرصورت تاييد اجازه تخليه در كشتارگاه صادر نمايد
تخليه طيور دركشتارگاه
پس ازتخليه از قفس 1تا 2ساعت استراحت در سالن انتظار در نظر گرفته شود وحداكثر 4ساعت است
قفس ها ي حمل طيور ووسايط نقليه پس ازتخليه به خوبي تميز وضدعفوني گردد
گواهي نظارت بر شتشو وضد عفوني برابر فرم مربوطه با مهر مسئول بهداشتي جهت ورود به مرغداري


نكته :كنترل منظم ونظارت مستمر توسط مسئول فني بهداشتي كشتار گاه بر نحوه شتشو وضد...