مرجع دانلود پاورپوینت های درسی

حجم فایل : 322.3 KB
نوع فایل : پاور پوینت
تعداد اسلاید ها : 35
بنام خدا راهبردهاي جديد کنترل اضافه وزن و عوامل خطر زاي بيماريهاي قلبي عروقي در کودکان و نوجوانان Weight management Increasing physical activity diet therapies affecting on insulin resistance Low GI diets Low
energy dense diets نمايه گلايسمي اصطلاحي است که براي توانايي غذاها در افزايش قند خون به کار ميرود.

نحوه اندازه گيري نمايه گليسمي به اين شکل است که مقدار مشخصي از ماده غذايي مورد نظر را به فرد داده و در فواصل معين قند خون وي را اندازه ميگيرند.
سپس با مقادير به دست آمده نموداري رسم کرده و با استفاده از سطح زير منحني و مقايسه آن با سطح زير منحني غذاهاي مرجع(نان سفيد و يا گلوکز) مقدار نمايه گليسمي مربوط به آن ماده غذايي به دست مي آيد. انواع مختلف غذاهاي نشاسته اي،با سرعت و ميزان متفاوت قند خون را بالا ميبرند.


نمايه يا شاخص گلايسميک، مواد غذايي مختلف را بر اساس تفاوت تاثير آنها در الگوي بالا بردن قند خون ،طبقه بندي ميکند و مقدار و سرعت افزايش ميزان قندخون بعد از خوردن آن ماده غذايي را تعيين ميکند. غذاهايي که شاخص گلايسميک پايين تري دارند ،تغييرات اندکي در ميزان قند خون يا ميزان ترشح انسولين ايجاد ميکنند و بعبارتي قندخون بعد از غذا را كمتر افزايش مي‌دهند و براي سلامت بهتر هستند.


مثلاً حبوبات، غلات كامل و شير و لبنيات نسبت به بيشتر انواع نشاسته، پاسخ گلايسميك پائين تري ايجاد مي كنند (كمتر و كندتر قندخون را بالا مي برند). Low glycemic index diets با افزودن فيبر هاي غذايي به رژيم غذايي روزانه ميتوان رژيم با شاخص گلايسميک بالا را به
رژيم با شاخص گلايسميک پايين تبديل کنيم.

افزودن مقادير کافي ميوه ها و سبزيجات به غذا و نيز استفاده از غلات کامل بجاي غلات تصفيه شده (مثلا استفاده از نان سبوس دار و سنگک به جاي نان سفيد) و کاهش مقدار سيب زميني مصرفي و قند هاي ساده و شيريني ها کمک کننده هستند. له کردن و رنده کردن
دم کردن ماکارانی عوامل افزاینده نان سفيد قند و شکر خربزه خرمای بم سيب زميني نمايه گليسمي بالا نمايه گليسمي بالا باقلا و هويج نمايه گليسمي متوسط موز
انگور
انبه
آب پرتقال
شیر
برنج
ماكاروني
كشمش سبز
کیوی
نمايه گليسمي کم جو
نخود،لپه،عدس
غلات سبوس دار
سيب
گیلاس
نان سنگك و بربري
انجير و توت خشك
نخود چي
ذرت تازه
هلو

Glycemic Index of Fruit Diets High GI Low GI 70 Type 2 Diabetes Cardiovascular
diseases Obesity Studies regarding low GI diets Mostly conducted on adults
Some reports are regarding children ??? 6-weeks trial with a LGI diet among obese children Fajcsak et al. J Am Coll Nutr 2008 Baseline After trial Baseline Baseline After tri...