مرجع دانلود پاورپوینت های درسی

حجم فایل : 1.3 MB
نوع فایل : پاور پوینت
تعداد اسلاید ها : 8

به نام خدا

تغذیه و بهداشت مواد غذایی
5 اصل تهیه غذای سالم وایمن همیشه نظافت را رعایت کنید
غذای خام را از غذای پخته شده جدا کنید
غذاها را خوب بپزید
غذاها را در دمای مناسب نگهداری کنید
همیشه از آب سالم و موادخام سالم برای تهیه غذا استفاده کنید 1- همیشه نظافت را رعایت کنید دستهای خود را قبل از تهیه غذا و در طول تهیه آن به تناوب با آب و صابون بشویید.
بعد از هر بار استفاده از توالت دستهای خود را با آب و صابون یا مواد ضد عفونی کننده بشویید.
تمامی سطوحی که برای تهیه غذا و آشپزی استفاده می کنید قبل از هر گونه پخت و پز شسته و پاکیزه نمایید.
2- غذای خام را از غذای پخته شده جدا کنید از ظروف متفاوت و مجزا برای نگهداری گوشت، ماکیان و ماهی استفاده کنید.
از کارد و تخته آشپزی مجزا برای ظروف خام استفاده کنید و بعد از هر بار استفاده آنها را بخوبی بشویید.
از ظروف مجزا برای نگهداری غذاهای خام و پخته استفاده کنید.

3- غذا ها را خوب بپزید
تمامی غذاها را به ویژه گوشت، ماکیان ، ماهی و تخم مرغ را بطور کامل بپزید(دمای 70 درجه سانتی گراد).
غذاهایی مانند سوپ و خورش را بخوبی بجوشانید و مطمئن شوید دمای آن به 70 درجه رسیده است. از صورتی نبودن و شفاف بودن آب گوشت اطمینان حاصل کنید.
غذاهایی را که می خواهید دوباره استفاده کنید مجددا“ بطور کامل گرم کنید.
4- غذاها را در دمای مناسب نگهداری کنید
غذاهای پخته را در درجه حرارت اتاق بیش از 2 ساعت نگهداری نکنید.
هرگونه مواد پخته شده و فاسد شدنی را در یخچال نگهداری نمایید.
غذاهای پخته شده را برای استفاده مجدد به بالاتر از دمای 60 درجه و ترجیحا“ به دمای جوش برسانید.
موادغذایی را برای مدت طولانی حتی در یخچال نگهداری نکنید.
اجازه ندهید که مواد غذایی جامد در درجه حرارت اتاق به تدریج از حالت انجماد خارج شوند.
5- همیشه از آب سالم و مواد خام سالم برای تهیه غذا استفاده کنید
همیشه از آب سالم استفاده کنید و با روشهایی مانند جوشانیدن یا استفاده از قرص کلر آن را سالم کنید.
همواره از مواد غذایی سالم و تازه استفاده کنید و از مصرف مواد غذایی دست خورده اجتناب کنید.
ازغذاهای فراوری شده بهداشتی مانند لبنیات پاستوریزه استفاده کنید.
میوه و سبزیجات را خوب بشویید و ضد عفونی کنید به ویژه اگر آنها را خام استفاده می کنید.
مواد غذایی را بعد از تاریخ انقضا مصرف نکنید. پایان...