مرجع دانلود پاورپوینت های درسی

حجم فایل : 1.1 MB
نوع فایل : پاور پوینت
تعداد اسلاید ها : 34
شمارش کربوهیدرات در افراد مبتلا به دیابت مواد مغذي موجود در رژيم غذايي روزانه: کربوهيدرات
چربي
پروتئين
ويتامين
املاح چرا شمارش کربوهيدرات؟ از موارد بسيار مهمي که سبب کنترل بهتر قندخون مي شود مصرف مناسب و محاسبه شده کربوهيدرات در رژيم غذايي است. از بين مواد مغذي کربوهيدرات هابيشترين تاثير را در افزايش قند خون دارند. انواع کربوهيدرات ها: بسياري از انواع مواد غذايي حاوي کربوهيدرات براي انسان بسيار مفيد هستند:

غلات سبوس دار( نان سبوس دار ، برنج قهوه اي ، ميوه جات ، لبنيات ) مواد غذايي حاوي کربوهيدرات براي سلامتي بسيار ضروري هستند مواد غذايي حاوي کربوهيدرات منبع انرژي ، ويتامين هاي گروه ب و املاح ميباشند. مقدار کربوهيدرات مهمتر از نوع کربوهيدرات در رژيم غذايي است يک کاسه بستني = يک کاسه جو هردو شامل 15 گرم کربوهيدرات افزايش قند خون نوع کربوهيدرات از نظر شاخص گليسمي اثربخشي مهمي روي قند خون دارد. شاخص گليسمي شاخصي است که ميزان نوسانات قند خون را بعد از خوردن غذاهاي حاوي کربوهيدرات نشان مي دهد.

به عنوان مثال شاخص گليسمي براي ماکاروني 38 مي باشد يعني اينکه 38% نشاسته ماکاروني تا 2 ساعت بعد از غذا به قند خون تبديل مي شود. استفاده از سيستم جانشيني براي شمارش کربوهيدرات 1 واحد نشاسته = 15 گرم کربوهيدرات
1واحد شير = 12 گرم کربوهيدرات
1 واحد ميوه = 15 گرم کربوهيدرات
1واحد سبزي = 5 گرم کربوهيدرات
1واحد گوشت = 0 گرم کربوهيدرات

نشاسته ها هر يک از مواد غذايي زير داراي 15 گرم کربوهيدرات هستند ميوه جات هر يک از مواد غذايي زير داراي 15 گرم کربوهيدرات هستند. شير و ماست هر يک از مواد غذايي زير داراي 12گرم کربوهيدرات هستند. سبزيجات هر يک از مواد غذايي زير داراي 5گرم کربوهيدرات هستند. مواد غذايي فاقد کربوهيدرات انواع گوشت ( گوشت مرغ ، ماهي ، گوشت قرمز) انواع پنير بهترين پنير مصرفي در افراد مبتلا به ديابت پنيرهاي صنعتي کم چرب است. پنير هيچگاه نمي تواند در افراد ديابتي جايگزين شير و لبنيات گردد. انواع تخم مرغ افراد ديابتي مي توانند در هفته از 3 عدد تخم مرغ پاستوريزه استفاده نمايند. بهترين پروتيين جهت پيشگيري از تحليل عضلاني در افراد ديابتي پروتيين سفيده تخم مرغ است. انواع آجيل مصرف آجيل خام در افراد ديابتي جهت کنترل فشارخون بسيار مفيد است در بين انواع آجيل مغز گردو به دليل دارا بودن مقادير مناسب اسيدچرب امگا3 به کنترل قند خون کمک مي کند. انواع چربي ( سس سالاد ، روغن هاي مايع و جامد ، کره ، مارگارين ، خامه و سرشير) مصرف منابع غذايي اسيد هاي چرب ترانس و اشباع در افراد ديابتي اصلا توصيه نمي شود. انواع زيتون مصرف دانه زيتون به تعداد 6 عدد در روز در افراد ديابتي سبب کنترل قند خون مي شود. مصرف دانه زيتون در فراد ديابتي مانع از ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي مي شود. مواد غذايي مخلوط به چه ميزان کربوهيدر...