مرجع دانلود پاورپوینت های درسی

دانش امروز، فناوری فرداست. ادوارد تِلِر

نگهداری مواد غذایی با استفاده از تشعشع 26 اسلاید


نگهداری مواد غذایی با استفاده از تشعشع 26 اسلاید

حجم فایل : 552.7 KB
نوع فایل : پاور پوینت
تعداد اسلاید ها : 27
بسم الله الرَّحمن الرَّحیم نگهداری مواد غذایی

با استفاده از تشعشع روشهای نگهداری مواد غذایی
الف)روشهای فیزیکی
در نگهداری مواد غذایی به روش فیزیکی از گرما ، سرما و تشعشع استفاده می شود.
ب)روشهای شیمیایی اشعه دهی(Irradiation ) اشعه دهی مواد غذایی نوعی فرآیند «سرد» برای نگهداری غذا محسوب می شود.
اشعه دهی مواد غذایی نوعی روش فیزیکی برای فرآوری محسوب می شود که شامل قرار دادن ماده غذایی بسته بندی شده در برابر اشعه های گاما، اشعه X و الکترون می باشد. مزایای اشعه دهی افزایش زمان نگهداری محصولات ریشه ای
ضدعفونی کردن ادویه ها، میوه ها و غلات
کاهش میکروارگانیسمهای عامل فساد
تاخیر در رسیدن میوه ها
بهبود خصوصیات حسی مواد غذایی
تخریب یا کاهش میکروارگانیسمهای بیماریزای غیرقابل اجتناب به ویژه عوامل آلوده کننده مواد غذایی خام با منشا حیوانی
دوز جذب شده میزان تغییرات فیزیکی و شیمیایی ایجاد شده به هنگام قرار گرفتن مواد غذایی در برابر اشعه پرانرژی از طریق انرژی جذب شده اندازه گیری می شود. روش های اشعه دهی بر اساس دوز پرتوهای یونیزه در فرآیند اشعه دهی، این فرآیند به سه روش انجام می شود.
الف)Radicidation
ب)Radurization
ج)Radapertization کاربرد اشعه دهی در مواد غذایی میوه ها و سبزیجات:
اشعه دهی فرآیند معتبری برای ممانعت
از جوانه زنی محصولاتی نظیر پیاز
و سبزیجات می باشد.

گیاهان دارویی و ادویه ها:
برای کنترل میکروارگانیسمهای پاتوژن در گیاهان دارویی و ادویه ها میزان اشعه KGy 10 لازم است.
غلات: دوز مجاز اشعه برای جلوگیری از جوانه زنی غلات KGy 1 اعلام شده است . مزیت استفاده از اشعه دهی در غلات، استفاده در مقادیر بالا به جای فومیگاسیون و جایگزینی اوزون با متیل بروماید می باشد. فرآورده های گوشتی: دوز اشعه حداقل KGy 10،
اثر مفیدی در نابود کردن پاتوژنهادارد. تحقیقات نشان می دهد اشعه دهی روش مناسبی برای حذف ویروسهای موجود در فرآورده های گوشتی نیست. مزایای اشعه دهی کیفیت مواد غذایی را تا مدت زمانهای مختلف ثابت نگاه می دارد.
هیچ باقیمانده سمی در مواد غذایی نمی گذارد.
ارزش تغذیه ای مواد غذایی حفظ می شود.
رسیدگی، پیری و جوانه زنی میوه ها و سبزیهای تازه را کنترل می کند.
کیفیت حسی مواد غذایی به خصوص نسبت به سایر روشها به نحو بهتری حفظ می گردد.
برای غذاهای بسته بندی شده و منجمد هم کاربرد دارد.
مواد غذایی را عاری از وجود باکتریهای بیماریزا، مخمرها، کپکها و حشرات می کند. محدودیت های اشعه دهی عدم قابلیت آن در جلوگیری از فعالیت آنزیمی ممکن است برخی از میکروارگانیسمها در برابر اشعه دهی مقاوم باشند. مقاومت میکروارگانیسمهای مختلف به اشعه دهی معمولا به ترتیب زیر است:
ویروسها > مخمرها = اسپورها > کپکها = گرم مثبت ها > گرم منفی ها تشع...


مبلغ واقعی 18,824 تومان    20% تخفیف    مبلغ قابل پرداخت 15,059 تومان

توجه: پس از خرید فایل، لینک دانلود بصورت خودکار در اختیار شما قرار می گیرد و همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال می شود. درصورت وجود مشکل می توانید از بخش تماس با ما ی همین فروشگاه اطلاع رسانی نمایید.

Captcha
پشتیبانی خرید

برای مشاهده ضمانت خرید روی آن کلیک نمایید

  انتشار : ۹ اسفند ۱۳۹۸               تعداد بازدید : 428

دیدگاه های کاربران (0)

پاورپوینت فلسفه اموزش و پرورش چیست؟

پاورپوینت فلسفه اموزش و پرورش چیست؟

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل: pptx (قابل ویرایش و اماده پرینت ) تعداد اسلاید : 146 اسلاید     بسم الله الـرحمن الــرحیم   فلسفه اموزش و پرورش چیست؟   معرفی طرح درس : در این درس (فلسفه آموزش وپرورش)تعریف فلسفه -معنی ومفهوم تربیت- ... ...

پاورپوینت عوامل ناسازگاری نوجوانان

پاورپوینت عوامل ناسازگاری نوجوانان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل: pptx (قابل ویرایش و اماده پرینت ) تعداد اسلاید : 94 اسلاید   عوامل ناسازگاری نوجوانان   پیشگفتار ما امروزه در سطحی وسیع مواجه با افرادی هستیم که ناسازگارند،بداخلاق اند،مرتکب جرم و گناه می شوند،به ... ...

پاورپوینت فراورده های تخمیری شیر

پاورپوینت فراورده های تخمیری شیر

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل: pptx (قابل ویرایش و اماده پرینت ) تعداد اسلاید : 113 اسلاید   فراورده های تخمیری شیر   تخمیر فراورده های حیوانی oمهمترين فراورده هاي تخمير شده حيواني عبارتند از: فراورده هاي تخمير شده شير، فراورده هاي ... ...

پاورپوینت طرح تجاری یا بیزینس پلن چیست؟

پاورپوینت طرح تجاری یا بیزینس پلن چیست؟

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل: pptx (قابل ویرایش و اماده پرینت ) تعداد اسلاید : 96 اسلاید   طرح تجاری یا بیزینس پلن چیست؟   PURPOSE OF A BUSINESS PLAN A business plan has three primary functions: n To serve as an Action Plan ... ...

پاورپوینت عوامل زنجيره اي موثر در مبارزه با يك عفونت

پاورپوینت عوامل زنجيره اي موثر در مبارزه با يك عفونت

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل: pptx (قابل ویرایش و اماده پرینت ) تعداد اسلاید : 52 اسلاید   عوامل زنجيره اي موثر در مبارزه با يك عفونت   منحصرا انسان :مثل حصبه – آبله مرغان – سوزاک – ایدز و ... بیمار - ناقل انسان و حیوان: حدود 150 ... ...

نمونه سوال حسابداری عمومی مقدماتی | حقوق و دستمزد | حسابداری صنعتی و حسابداری تکمیلی با جواب

نمونه سوال حسابداری عمومی مقدماتی | حقوق و دستمزد | حسابداری صنعتی و حسابداری تکمیلی با جواب

این مجموعه مناسب برای هنرجویان هنرستان های فنی و کاردانش و همچنین هنرجویان سازمان  فنی و حرفه ای و سایر آموزشگاه ها جهت آمادگی آزمون می باشد فرمت فایل: پی دی اف (PDF)    تعداد: بیش از 1000 سوال با جواب همراه سوالات عملی قسمتی از محتوای فایل جهت بررسی شما پیش از خرید در ... ...

کتاب همسایه ها

کتاب همسایه ها

نام کتاب : همسایه ها نویسنده : احمد محمود فرمت : pdf ... ...

دریافت فایل : کتاب همسایه ها
پاورپوینت قانون ایمنی و بهداشت کار چیست؟

پاورپوینت قانون ایمنی و بهداشت کار چیست؟

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل: pptx (قابل ویرایش و اماده پرینت ) تعداد اسلاید : 241 اسلاید   قانون ایمنی و بهداشت کار چیست؟   OHSAS 18001   مقدمه استقرار سيستم هاي مديريتي كه از مدتي پيش سازمانها و شركتهاي داخلي و خارجي براي بهبود ... ...

پاورپوینت كارسنجي و زمان سنجي

پاورپوینت كارسنجي و زمان سنجي

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل: pptx (قابل ویرایش و اماده پرینت ) تعداد اسلاید : 239 اسلاید   بسم الله الرحمن الرحيم   فهرست مقدمه فصل اول- تاريخچه فصل دوم- مطالعه روش فصل سوم- تجزيه و تحليل عمليات و پيشنهاد روشهاي بهبود يافته فصل ... ...

پروپوزال مدل کسب وکار آموزشگاه رانندگی Business model driver licience

پروپوزال مدل کسب وکار آموزشگاه رانندگی Business model driver licience

مقدمه چنان‌که مطابق آمار رسمی در سال ۱۳۸۰بیش از هفده هزار نفر از هم‌میهنانمان در تصادفات رانندگی جان‌باخته‌اند. لزوم آموزش کامل و صحيح رانندگي براي متقاضيان دريافت گواهينامه رانندگي را آشکار مي‌سازد. ضمن اينکه باتوجه‌به ترکيب جوان جمعيت کشور و تعداد زياد اين متقاضيان از ... ...

پاورپوینت كنترل اتوماتيك

پاورپوینت كنترل اتوماتيك

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل: pptx (قابل ویرایش و اماده پرینت ) تعداد اسلاید : 122 اسلاید   کنترل اتوماتیک سر فصل مطالب nتبديل لاپلاس و مفاهيم آن. nمبانی و مفاهيم کنترل. nمدل سازی سيستمهای ديناميکی. nبررسی رفتار ترانزيست ... ...

لطفا برای ارتباط با پشتیبانی از قسمت تماس با ما و ایمیل استفاده نمایید

فروشگاه پاورپوینت فایل اوکی © 2024-1403

فید خبر خوان    نقشه سایت    تماس با ما